커피 원두 개봉 후 신선도 유지
커피 원두는 개봉하는 순간부터 향이 빠르게 줄어들기 때문에, 보관 환경만 잘 갖춰도 마지막 한 잔까지 신선하게 즐길 수 있으니 오늘부터 하나씩 점검해 보세요.커피 원두가 개봉 후 빨리 상하는 이유볶은 원두는 표면에 수많은 작은 구멍이 있어 공기와 닿는 면적이 넓습니다. 개봉하면 산소가 들어와 커피 오일이 산화되고, 향을 만드는 성분이 공기 중으로 빠져나가면서 맛이 점점 밋밋해집니다.산화는 눈에 보이지 않게 진행되므로 겉모습만 보고는 신선도를 판단하기 어렵습니다. 그래서 개봉 전부터 보관 방법을 정해 두는 것이 좋습니다.산소, 빛, 열, 습기가 주된 원인입니다신선도를 떨어뜨리는 요소는 크게 산소, 빛, 열, 습기 네 가지입니다. 이 가운데 하나만 관리해도 효과가 있지만, 네 가지를 함께 줄이면 훨씬 오래 ..
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2026. 10. 13. 16:10